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foie gras frais en terrine
fresh terrine of fattened duck liver
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crème d’asperges
cream of asparagus soup
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saumon à la vapeur, sabayon de pommes de terre à l’ail
carottes glacées
steamed salmon served with a sabayon-like sauce of potatoes and garlic
sautéed carrots
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salade verte a l’huile d’olive aux truffes
green salad with an olive oil and truffles vinaigrette
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pudding de pain, sauce au cognac
bread pudding with cognac sauce
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